黄酒研究室现有一条机械化黄酒生产线及传统发酵生产黄酒的相关设备一套，主要设备有浸米罐、蒸饭锅、电动行车、凉饭输送机、凉饭平台、发酵罐、板框压滤机、全不锈钢离心机、小型黄酒蒸馏装置、小型蒸汽发生器、生酒贮罐、煎酒罐、灌装机、CIP清洗系统和控制系统等，总值50余万元。现有教授3名、副教授5名、讲师3名。主要承担生物技术及应用、微生物技术及应用、《黄酒生产技术》《认识实习》《酒精生产技术》《酿酒技术》等教学任务，并能满足黄酒酿造工职业技能培训和鉴定等要求，可同时容纳40余名学生进行黄酒生产实训，还可为专业教师的教学科研及实践锻炼提供实践平台。
